纳米银是否有毒?可以用于水果保鲜吗?

发布时间:2022-01-28 01:00:16

来源:ladbrokes官网中国 作者:ladbrokes官网中文网

  退一万步讲,假设纳米银离子安全无副作用。那么它虽然可以用于水果保鲜,但是从材料的成本来说就算微量成本也会非常高,算下来远不如冷藏保鲜划算。

  纳米银在美国等欧美国家却是明令禁止的,西方的发达国家明确规定纳米银是不得做为抗菌剂来使用,查询了美欧国家在这方面的资料,其中也包括美国的环境保护署关于纳米银的不环保安全文献。这些资料和文献中就十分详细解释了。这是因为银离子会不断地释放出来,并持续地排放到周边的环境中去,国外对纳米银的含量有十分明确的规定,在水体中银的含量是不允许超过0.5个PPM,也就是说,在1000公斤的水中,银离子的含量是不能超过0.5克,否则就会被认定为“重金属污染”,相反国外的规定中对于传统的重金属,比如铅,汞,砷的最低含量要求却高一些是3PPM,这些就说明了在国外环境保护法中对银的管控比这些传统重金属还要严格得多,银会对水体造成十分严重的污染,虽然人类从古时候起就知道用银器来鉴别各种毒性,但是纳米银因为粒径更加细微,所以人民如果长期使用,纳米银就非常容易被人体的内脏器官所吸收,也因为纳米银的长期累积而会导致器官的病变,从而严重危害到人民的身体健康。

  纳米银与离子状态的银不一样,它是一种晶体,其释放银的速度非常非常缓慢,其起作用的银数量比同等质量的银离子要小的多。

  个人认为,用于保鲜并不合适,完全有不需要添加剂的保鲜方式,也可以通过在包装袋塑料中掺杂相关保鲜剂的方法实现。纳米银作为催化剂可以产生活性氧,部分影响被保鲜物质的还原性成份。

  纳米银主要杀伤单细胞生物,与氧代谢酶结合,让酶失去活性,使病原菌窒息而死。而多细胞体不使用蛋白酶进行呼吸作用。

  银本身对人体的毒性就很小,即使纳米银作为药物内服时,因为银含量小(为耐受剂量的几千分之一),对人体几乎没有影响。至少可以肯定体外使用是没有问题的。

  水果保鲜方面,可以使用纳米银保鲜薄膜。由于纳米银金属键比常态银有小幅减弱,且纳米银粉具有高比表面积,所以银在空气中反应活性有所提高。而高氧化态的银离子对水果释放出的乙烯有极强的催化氧化作用,可以减少包装袋内乙烯的含量,有助于延长保存时间。同时,导致水果腐烂的主要菌种枯草芽孢杆菌,纳米银对其有杀灭抑制作用。

  传统都是通过化学还原法获得的银离子,保存过程需要添加稳定剂,而且含量需要500ppm以上才能达到杀菌效果。 美国饮用自来水的银离子安全标准要求是0.1ppm,物理法获得的银离子无其他杂质,5ppm即可达到同样的杀菌效果,可口服高效、安全无风险。 国内目前能够做到物理法5ppm银离子的仅有武汉光谷的一家公司。